Ketam Cili Pekat Setiawangsa

Assalamu'alaikum. Kot-kot la korang terasa nak try masak ketam cara lain sikit, meh aku kongsi resipi, meh. Patutnya aku ambik gambar dari awal penyediaan dan sebelum ketam itu diserang kami semua, tapi biasalah, masak orang pemalas macam aku ni, fikir nak cepat siap semata. Nasib baiklah ada lagi leftover sepinggan yang disimpan untuk mereka yang berkenaan, dapatlah jugak ambik gambar dan buat hiasan mata kat blog ni haa.. Apa-apapun, aku cuba simplify resipi ni dalam bahasa lepak lagi santai, ok?

Bahan-Bahannya:

1- Ketam, diketuk dan dibelah dua.
2- Bawang besar 1 labu. Bawang, tau..bukan labu!
3- Bawang putih 6 ulas.
4- Lada besar 6 biji, dibuang biji.
5- Halia 1 ibujari comel. Kalau saiz ibujari besar, 3/4 dah cukup.
6- Air perahan lemon 3 sudu besar.
6 (a) - Belacan (kalau takde resdung).
7- Serai 2 batang, diketuk.
8- Bawang kecik 6 ulas, dimayang.
9- Cili padi 2 biji, dibuang biji dan diketuk manja.
10- Sos tomato + sos cili dicampur sekali 1 cawan (ukuran yang buat kek tu).
11- Kicap 2 sudu besar.
12- Air masak 1 cawan (ukuran yang sama).
13- Tepung jagung 1 sudu besar, dibancuh dengan 2 sudu besar air.
14- Sebiji telur, dipukul rata.
15- 1 camca garam halus, dibahagi dua.
16- 2 sudu besar gula perang.
17- Daun sup/ketumbar untuk hiasan.

Cara-caranya:

1- Blend bawang besar, bawang putih, lada besar, halia, belacan dan air perahan lemon, tumiskannya bersama serai sampai naik bau dan pecah minyak. Pelankan api biar sederhana kuat.
2- Kemudian, masukkan ketam dan garam setengah camca, kacau, diikuti sos tomato, sos cili, kicap, gula dan air masak. Masukkan jugak bawang kecik dan cili padi sebelum tutup kuali dalam 10 minit kasi wap ketam turun dengan jayanya.
3- Lepas tu, rasa dulu kuah dah elok ke belum masin manis masam, ejas la apa yang patut, baru masukkan baki garam tadi, kacau lagi.
4- Dalam masa duk kacau tu, pelan-pelan masukkan tepung jagung dan telur biar cantik bergaul mesra dengan kuah dan ketam. 
5- Angkat, hidangkanlah bersama hiasan daun sup/ketumbar. 


Pekat tau kuahnya, aku suka. Kalau korang tak nak pekat, tak payah masukkan tepung jagung dan telur. Encik suamiku suka cicah kuah macam tu dengan roti ban panas-panas. Esok-esok cubalah, mana tau korang pun suka, aku tumpang happy. 

Okay la, terima kasih sudi singgah. Sampai jumpa lagi, Assalamu'alaikum.

~ Nai at Tak Pe Je.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Mematikan Setem Hasil Di Hadapan Pesuruhjaya Sumpah

Image
Assalamu’alaikum. Okay, dalam banyak-banyak perkara tentang Pesuruhjaya Sumpah, bab mematikan setem ni aku nak kongsi dengan korang semua. Kita buat dalam bentuk rumusan fakta sudah la, ya? 1- Setem Hasil: RM10 sekeping, beli kat mana2 pejabat pos. Ada sesetengah Pesuruhjaya Sumpah dah beli siap-siap, standby kat ofis kot-kot la orang datang berkehendakkannya. Tapi jangan kecewa, marah atau tak puas hati kalau takde tau, sebab itu bukan tanggungjawab dia. Kira value-added service. 2- Dokumen apa yang Pesuruhjaya Sumpah boleh matikan setem hasil ni? Bukan semua dokumen, ya, tuan-tuan dan puan-puan. TIGA jenis je pun:  -i- Afidavit;  -ii- Surat Akuan Berkanun (a.k.a Akuan Sumpah); atau -iii- Deklarasi/Pengakuan Bertulis.  Dengan syarat Afidavit, Surat Akuan Berkanun dan Deklarasi/Pengakuan Bertulis itu ditandatangani dan diangkat sumpah di hadapannya. 3- Cara mematikan setem, takde cop2 bulat bagai macam kat LHDN tu, ya... kena buat dua palang kat lua...
Read more

Dress Code Peguam Muslimah

Image
Assalamu’alaikum. Kali ni aku nak cerita pasal dress code bagi peguam syari’e di negara tercinta kita, Malaysia. Straight forward je sebenarnya:  1- Bertudung putih/kelabu; 2- Berbaju warna gelap, berkain hitam; 3- Blazer berwarna hitam; dan 4- Jubah khas (kes di hadapan hakim Mahkamah Tinggi & Rayuan). Pendek kata, itulah warna asas selagi mana menjadi peguam: MONOCHROME to the max! Majoriti peguam syari’e wanita lebih selesa memilih untuk memakai sepasang baju kurung berwarna ataupun bernada hitam. Macam aku pulak tengok mood, ada masanya lengkap 1 sut blazer dan skirt labuh, dipadankan dengan blaus putih/hitam paras bumper. Ada masanya aku pakai baju kurung macam orang lain, ye la ikut mana yang sesuai dengan kehendak hati.  Dulu kami tak boleh pakai tudung lain kecuali warna putih, punyalah bosan tahap cipan hari-hari macam kaler taik cicak. Sejak beberapa tahun kebelakangan ni, Arahan Amalan Mahkamah Shariah dah perluaskan kebenaran warna kepada kelabu. Barulah ada va...
Read more

Onak, Duri & Ranjau Kehidupan

Hidup tak selalunya indah. Adat la, langit pun tak selalunya cerah. Penuh cerita suka dan padat cerita duka. Itu la pun yang mewarnai kehidupan.  Lumrahnya, semua orang nak selalu bahagia, kalau boleh. Tak mau ada duka ataupun air mata. Nak ketawa dan bergembira sentiasa. Tapi hakikatnya berbeza. Harapan lain. Kenyataannya lain. Takde pilihan pun sebenarnya, mau tak mau kena telan, kena terima apa adanya. Yang mendewasakan kita itu la dia.  Kadang-kadang kepedihan yang kita rasa macam tak mungkin ada hujungnya. Itu tahap pertama. Pada permulaannya. Disebabkan tak ada pilihan, kita tetap melangkah. Ya, mungkin longlai. Mungkin juga bagai tak jejak kaki ke bumi. Tapi masih perlu terus melangkah. Dan melangkah. Tanpa sedar, kepedihan itu kian menipis. Hari berganti hari. Bulan berganti bulan. Tahun berganti tahun. Waktu akan memulihkan. Percayalah. Apa yang paling penting adalah kekuatan jiwa. Tanpa itu, hampir mustahil untuk mengawal perasaan, apa lagi keadaan. Carilah ap...
Read more